Merluza en salsa de pimientos rojos

Si estás siguiendo una dieta keto o simplemente buscas una opción saludable y baja en carbohidratos para preparar merluza, esta receta es para ti. La salsa de pimientos rojos y pimentón le da un sabor delicioso a la merluza, sin necesidad de añadir harina para espesarla. Aquí te dejamos la lista de ingredientes y el paso a paso para preparar este delicioso plato.

INGREDIENTES

• 1 merluza (aproximadamente 500 gramos)
• 1 cebolla grande, picada
• 2 pimientos rojos, picados
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• 1 taza de caldo de pescado o agua

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 200 grados Celsius.
2. Cortar la merluza en trozos medianos y colocar en una bandeja para hornear.
3. Cortar el pimiento rojo y la cebolla en trozos pequeños y picar el ajo finamente.
4. Calentar una sartén con aceite de oliva y añadir el pimiento rojo, la cebolla y el ajo. Sofreír a fuego medio hasta que estén suaves.
5. Añadir el pimentón y cocinar por un minuto más.
6. Agregar el caldo de pescado y dejar que se caliente.
7. Salpimentar al gusto y verter la salsa sobre la merluza en la bandeja para hornear.
8. Hornear durante 15-20 minutos, hasta que la merluza esté cocida y la salsa esté caliente.
9. Sirve caliente con arroz de coliflor o verduras al vapor. ¡A Disfrutar!