Quiche de calabacín, bacon y queso

La quiche de calabacín, bacon y queso es una deliciosa preparación que combina ingredientes deliciosos en una tarta salada.

INGREDIENTES

• 1 taza de harina de almendras
• 1/4 taza de aceite de coco
• 1 cucharada de sal
• 1 calabacín grande
• 100 g de bacon 
• 1 cebolla pequeña
• 1 diente de ajo
• 4 huevos
• 100 ml de nata líquida
• 100 g de queso rallado
• Sal y pimienta al gusto

1. En una sartén, añade un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes.
2. Añade el calabacín cortado en rodajas finas y el bacon y cocina hasta que el calabacín esté suave y el bacon crujiente.
3. En un tazón mediano, mezclar la harina de almendras, el aceite de coco y la sal hasta que se forme una masa suave. Presionar la masa en el fondo y los lados del molde, formando una capa uniforme.
4. Batir los huevos con la nata líquida y añadir sal y pimienta al gusto. Verter la mezcla de huevo y nata sobre la mezcla de verduras en el molde.
5. Espolvorear el queso rallado por encima de la quiche y hornear en el horno precalentado a 180 grados durante unos 30-35 minutos o hasta que esté dorado y crujiente en la parte superior.
6. Una vez lista, puedes servirla caliente o a temperatura ambiente, y disfrutarla como una deliciosa opción para el desayuno, el almuerzo o la cena.