Secreto ibérico con salsa de mostaza

El secreto ibérico es un corte de carne de cerdo ibérico que se caracteriza por tener una capa de grasa muy marcada y por ser muy tierno y suave al paladar. Es una carne muy versátil que se puede cocinar de muchas maneras, y una opción muy interesante es cocinarlo a la mostaza.

INGREDIENTES

  • 250 gramos de secreto ibérico cortado en filetes
  • 2 cucharadas de mostaza de Dijón
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de agua
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta negra al gusto
  •  250 gr. de brócoli
 

PREPARACIÓN

  1. En un bol pequeño, mezcla la mostaza de Dijón, el aceite de oliva, el agua y una pizca de sal y pimienta negra. Reservar.
  2. Salpimentar los filetes de secreto ibérico por ambos lados.
  3. Calentar una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
  4. Colocar el secreto ibérico en la sartén y cocinarlo por ambos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado.
  5. Retirar el secreto ibérico y cúbrelo con la salsa de mostaza que habíamos preparado previamente.
  6. Se puede servir el secreto ibérico a la mostaza acompañado de verduras al vapor. El brócoli es una buena opción. ¡Esperamos que te guste!

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