Sopa de pescado y marisco

Esta sopa cetogénica es baja en carbohidratos y alta en proteínas, lo que la convierte en una opción deliciosa y saludable para cualquier comida. Además, es muy fácil de hacer y se prepara en un tiempo récord.

INGREDIENTES

• 1 cebolla mediana
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 1 vaso de vino blanco
• 1 litro de caldo de pescado
• 500 g de langostinos pelados y sin cabeza
• 500 g de filetes de merluza
• 300 g de mejillones
• 1 ramita de perejil
• Sal y pimienta al gusto

1. En una cazuela grande, ponemos a calentar un poco de aceite y sofreímos la cebolla, los pimientos y los ajos picados.
2. Cuando estén bien pochados, añadimos las zanahorias peladas y cortadas en rodajas y las dejamos cocinar unos minutos.
3. Agregamos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.
4. A continuación, añadimos el caldo de pescado y dejamos que se caliente.
5. Cuando comience a hervir, agregamos los langostinos y la merluza troceada y dejamos que se cocinen durante unos 5 minutos.
6. Añadimos los mejillones abiertos y dejamos que se calienten.
7. Por último, añadimos el perejil picado y rectificamos de sal y pimienta al gusto.
8. Servimos la sopa caliente en cazuelas individuales y acompañamos con un poco de pan tostado.